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Les vins Nature ou vins naturels sont des vins qui n'autorisent aucun intrant extérieur au cours de la vinification à l'exception du dioxyde de soufre (SO2 - également appelé anhydride sulfureux) que l'on retrouvera en quantité très faible : 40 mg/l maximum. Ils sont issus de raisins vendangés à la main et cultivés en agriculture biologique ou e...
Les vins Nature ou vins naturels sont des vins qui n'autorisent aucun intrant extérieur au cours de la vinification à l'exception du dioxyde de soufre (SO2 - également appelé anhydride sulfureux) que l'on retrouvera en quantité très faible : 40 mg/l maximum. Ils sont issus de raisins vendangés à la main et cultivés en agriculture biologique ou en biodynamie. La fermentation se fait par les levures indigènes.
Les vignerons sont de plus en plus nombreux à tenter l'expérience des vins naturels. Ils sont motivés par la volonté d'agir pour la protection de la nature et de l'environnement, mais ils ont aussi à coeur de retrouver l'authenticité du vin. Dans une démarche de production de vins naturels, le vignerons n'intervient que très peu dans la vinification. On peut dire qu'il pilote la vinification, qu'il l'accompagne.
Conséquence du développement des vins Nature, un nouveau type de vins a fait son apparition sur le marché : ce sont les vins SAINS - vins Sans Aucun Intrant Ni Sulfite.
Nota Bene : les vins naturels et vins SAINS peuvent présenter des traces de gaz carbonique (très légère effervescence) et un aspect légèrement trouble. Avant dégustation, nous vous recommandons de les laisser reposer en carafe pendant une à quatre heure.
Domaine : Christophe Lindenlaub Localisation : Dorlisheim Matin Fou est un vin blanc naturel issu du cépage sylvaner. Des notes de pamplemousse rose annoncent la fraîcheur de ce vin. La bouche est large et pleine. Elle laisse ensuite place à une légère acidité qui confère à vin une bonne vivacité.
Domaine : Christophe Lindenlaub Localisation : Dorlisheim Des racines et des ailes est un vin blanc naturel issu du cépage pinot gris. Il présente des arômes discrets, fumés sur des fleurs blanches d'acacia. Une bouche puissante et ample qui se révèle fraîche en finale avec des notes acidulées de griotte.
Domaine : Christophe Lindenlaub Localisation : Dorlisheim De l'autre côté est un vin blanc naturel issu du cépage auxerrois. Au nez s'entremêlent des arômes de réglisse, d'anis et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est plutôt souple. Ce vin nature sans adjuvant peut développer une graisse : le vin devient huileux mais sans aucune altération de la...
Domaine : Christophe Lindenlaub Localisation : Dorlisheim Je suis au jardin est un vin blanc naturel issu du cépage muscat. Il présente un nez très expressif sur l'écorce de mandarine et d'orgeat. La bouche est rafraîchissante et aérienne.
Domaine : Christophe Lindenlaub Localisation : Dorlisheim Un jour je serai est un vin blanc naturel issu du cépage riesling. Un nez citron confit et minéral, encore sur la réserve. Le vin se construit entièrement sur une colonne vertébrale acide et minérale.
Domaine : Brand et fils Localisation : Ergersheim Le Riesling La Chimère est un vin naturel minéral très structuré en bouche avec des arômes d'agrume. Il est vif et salin avec des notes d'églantine, d'acacia et de chèvrefeuille. A déguster avec des entrées et plats iodés tels que les poissons et les fruits de mer. Issu des coteaux du Kefferberg, dans le...
Domaine : Brand et fils Localisation : Ergersheim La cuvée Apollinaire La Dame au chapeau présente un nez légèrement boisé avec une touche florale. Le vin s'ouvre vers des nuances de fruits jaunes, de vanille, avec des notes de fleurs blanches. En bouche, il est gras, ampl,e avec des arômes de mirabelle et d'abricot. Vin élaboré dans le respect de la...
Domaine : Brand et fils Localisation : Ergersheim Le Muscat L'Oiseau et le bouquet est un vin blanc naturel au bouquet printanier et typé. Il est fruité avec un côté pamplemousse tout en gardant une fraîcheur élégante en bouche. Il accompagnera à ravir apéritifs et entrées. Vin élaboré dans le respect de la charte de vinification des vins naturels.
Domaine : Brand et fils Localisation : Ergersheim Fleurs est un vin blanc de macération, plus communément appelé "Vin Orange". La macération est réalisée en laissant fermenter de moût au contact de la peau du raisin. Les fermentations se font avec les levures indigènes.L’élevage est de 8 mois en barriques, sans aucun ajout de produits oenologiques ou de...
Domaine : Brand et fils Localisation : Ergersheim Sans sucre résiduel, le Gewurztraminer Tout Terriblement est un vin naturel très aromatique avec des senteurs caractéristiques de miel et de litchi. Tenue à l'air moyenne, prend de belles notes oxydatives allant vers la noix dans les heures qui suivent son ouverture. Vin élaboré dans le respect de la...
Domaine : Brand et fils Localisation : Ergersheim D'une robe rouge intense, le Pinot noir La Table des Rois est un vin naturel aux notes de fruits rouges marquées : cerise noire, mûre ou encore griotte. En bouche : bel équilibre entre les arômes finement boisés, la puissance des tanins et le fruit. Elaboré dans le respect de la charte de vinification des...
Domaine : Brand et fils Localisation : Ergersheim Nez frais et floral, des bulles élégantes et fines. Brut et nature, Flèche saignante exprime au palais toutes les saveurs et la fraîcheur d'un grand vin sans sucre résiduel ! Vin élaboré dans le respect de la charte de vinification des vins naturels.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.